L’azienda olivicola La Rocca, un’azienda italiana, situata nel piccolo paese di Villa Faraldi, in Liguria, nel cuore della Taggiasca, nasce nel 2016 per una passione e un legame con il territorio di due giovani laureati, che decidono di coltivare gli oliveti di famiglia e intraprendere un nuovo stile di vita, più a contatto con la natura e il territorio.
L’azienda olivicola La Rocca si dedica principalmente alla coltivazione di alcuni oliveti di cultivar Taggiasca, nel ponente ligure, da cui si ricava un olio extravergine di oliva dolce e delicato e olive Taggiasche in salamoia, prodotti sempre più riconosciuti a livello internazionale per la loro qualità.
L’azienda agricola La Rocca coltiva circa 1600 olivi secolari di monocultivar Taggiasca distribuiti su una superficie di 6 ettari. Le olive vengono raccolte manualmente con l’uso di reti a terra e abbacchiatori meccanici. Il raccolto ogni sera viene portato in azienda dove viene defogliato prima di essere trasportato in un vicino frantoio, l’estrazione dell’olio avviene a freddo. A volte viene eseguita un’operazione di calibratura con macchinari speciali per selezionare le olive più grandi da mettere in salamoia. L’olio ottenuto, di alta qualità, viene trasportato direttamente alla nostra azienda e conservato in fusti di acciaio inox in attesa del confezionamento.
L’azienda ha anche una parte agrituristica. L’agriturismo La Rocca si trova a Riva Faraldi, dispone di due appartamenti indipendenti, spaziosi e confortevoli, ideali per chi vuole trascorrere le proprie vacanze al mare godendosi la calma e il silenzio della campagna. Molto apprezzato è il contesto in cui si trova la struttura, tutto intorno infatti ci sono oltre agli ulivi, alberi da frutta e agrumi, l’orto e una piccola serra. Offriamo anche la possibilità di vivere un’esperienza alla scoperta dell’olio e delle olive Taggiasche, organizzando un tour per farvi conoscere il nostro oro e cercando di farvi vivere la nostra passione per il territorio e gli Ulivi, concludendo con la degustazione guidata dell’olio extravergine di cultivar Taggiasca di nostra produzione, delle nostre olive da mensa molto apprezzate, le olive snocciolate sott’olio e i nostri patè.
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